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山車 大吟醸 花酵母造り あべりあ 720ml

3,740円

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山車 大吟醸 花酵母造り あべりあ 720ml 【商品説明】  飛騨は寒さを利用して低温で熟成させるお酒造り「厳冬造り」をしている蔵元が多いです。原田酒造も蔵人にて冬季醸造にこだわり手造りを基本にしています。他社と違うのは杜氏をはじめとして蔵人全員が飛騨人。正真正銘の「飛騨の酒」というわけです。日本酒の心臓部「麹(こうじ)」も全て手造り。杜氏入魂のしっかりとした力強い麹造りが山車のコクとキレを生み出します。  さらに大吟醸クラスは袋搾りがされています。機械でプレスしながら絞る酒が多い中、袋絞りは非常に手間のかかる作業ですが、自然の圧力でしたたりおちる雫酒はフレッシュで格別の風味があります。  数多くの受賞歴のあるこのお酒は、酵母には自家培養した活きのいいアベリア花酵母を使用しており、大吟醸を造るアベリア酵母が醸す吟醸香と、酒米山田錦の旨み、酸味が絶妙にマッチした不思議なお酒に仕上がっています。その味わいはまさに芸術品です。 メーカー名:有限会社 原田酒造場 特定名称:大吟醸 内容量:720ml 原料米:兵庫県播州山田錦 精米歩合:40% 使用酵母:アベリア アルコール度:16~17 日本酒度:+4 酸度:1.4 アミノ酸度:非公開 取扱い:常温保存

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